Benjamin,
Votre chef,
Fort de 20 ans d'expériences en hôtellerie restauration, la cuisine, le commerce et l'art de bien recevoir sont une histoire de famille, une vraie passion (Un papa chef de cuisine, un grand père pâtissier et un arrière grand-père boulanger).
De mon enfance à ma toute jeune vie d'adulte, j'ai voyagé sur plusieurs continents, ce qui m'a permis de développer une ouverture d'esprit et d'aiguiser ma capacité d'adaptation à toutes les situations.
J'ai travaillé dans les cuisines de très beaux Hôtels, "The Connaught hotel" à Londres avec le Chef Michel BOURDIN, "The Pierre Hôtel" à New-York avec le Chef Julien BOMPARD.
J'ai servi dans des lieux d'exceptions : au restaurant Richard COUTANCEAU à La Rochelle, à l'hôtel Matignon auprès du premier ministre à Paris, à l'Hôtel de Crillon à Paris.
J'ai dirigé les cuisines et les restaurants de grandes entreprises à Paris et ses environs et officié en qualité de directeur de la restauration dans des Hôtels Parisiens.
Je souhaite vous apporter cette expertise pour amener chez vous détente et convivialité. L'art de recevoir, du raffinement et de l'élégance en toute simplicité.
Audrey,
Votre sommelière,
Après avoir obtenu mon Master II à l'INSEEC, et dégusté mon premier Grand Vin à mes 20 ans, j'ai choisi de faire de ma passion pour le vin mon métier. Mon expérience professionnelle pendant 6 ans au sein du groupe THIENOT France ( Champagne et Grands Crus) m'a permise de faire mes premières armes auprès d'oenologues et cavistes experts dans leur domaine. Puis de rejoindre la prestigieuse Maison de Champagne BOLLINGER dans laquelle j'ai pu déguster et partager ma passion auprès de grands sommeliers, oenologues passionnés et passionnants. J'ai également eu la chance de côtoyer des Chefs de cuisine étoilés incroyables et développer mes compétences en événementiel en étroite collaboration avec les Directeurs d'Hôtel des plus beaux Palaces Parisiens. Mes qualifications en Vins, Champagnes et Spiritueux ont été validées avec l'obtention du diplôme WSET 2 ( Wine & Spirit Education Trust) en 2019. Aujourd'hui, je suis ravie de pouvoir partager le plaisir du vin avec vous.
