Benjamín,
Su Chef
Con 20 años de experiencia en la industria hostelera y de restauración, la cocina, el comercio y el arte de dar la bienvenida a las personas son una historia familiar, una verdadera pasión. Desde mi infancia hasta mi joven vida adulta, viajé por varios continentes, lo que me permitió desarrollar una mente abierta y agudizar mi capacidad de adaptación a todas las situaciones. Trabajé en las cocinas de unos hoteles muy hermosos, "The Connaught hotel" en Londres con el chef Michel BOURDIN, "The Pierre Hôtel" en Nueva York con el chef Julien BOMPARD. He servido en lugares excepcionales: en el restaurante Richard COUTANCEAU en La Rochelle, en el hotel Matignon con el Primer Ministro en París y también en el Hôtel de Crillon en París.
Gestioné las cocinas y restaurantes de grandes empresas en París y sus alrededores, y ocupaba el puesto como director del restaurante en los hoteles parisinos.
Me gustaría brindar por esta experiencia, relajación y cordialidad. El arte de la hospitalidad, el refinamiento y la elegancia con facilidad.
audrey,
Su sumiller
Después de obtener mi Master II en INSEEC y de probar mi primer Gran Vino a mis 20 años, decidí hacer de mi pasión por el vino mi trabajo. Mi experiencia profesional, durante 6 años, dentro del grupo THIENOT France (Champagne y Grands Crus) me permitió dar mis primeros pasos con enólogos y comerciantes de vinos expertos en su campo. Luego, trabajé para la prestigiosa Maison de Champagne BOLLINGER, en la que pude saborear y compartir mi pasión con grandes sumilleres, vinotecas y enólogos apasionados. También tuve la oportunidad de conocer a increíbles chefs con estrellas Michelin y desarrollar mis habilidades en eventos en estrecha colaboración con los directores de hoteles de los palacios parisinos. Mis calificaciones en Wines, Champagnes and Spirits fueron validadas con la obtención del diploma WSET 2 (Wine & Spirit Education Trust) en 2019. Hoy, estoy encantada de poder compartir el placer del vino con ustedes.
